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富含葉酸的食物有哪些

更新時間:2018-09-10  |  點擊率:1155

提起葉酸,可能許多孩子媽媽還不是很熟悉。葉酸只是一種水溶性的維生素,維生素 B 族中的一種,亦稱為維生素 BC 或維生素 M。別看葉酸在人體內(nèi)來起來似乎不太起眼,可它卻是蛋白質(zhì)和核酸合成的必需因子。血紅蛋白、紅細(xì)胞、白細(xì)胞快速增生、氨基酸代謝、大腦中長鏈脂肪酸如DNA 的代謝等都少不了它,在人體內(nèi)具有*的作用,孕期的媽媽們應(yīng)該多食用富含葉酸的食物。哪些食物是富含葉酸的呢?

其實很多食物中都含有豐富的葉酸,比如,動物肝臟、豆類、深綠葉蔬菜(西蘭花、菠菜、蘆筍等)、堅果、葵花籽、花生、花生醬、柑橘類水果、豆奶和牛奶等。下面列舉出一些日常飲食中葉酸含量豐富的食物。

 

 

1.牛奶

牛奶是孕媽媽不可忽視的好食物。牛奶不僅含有大量的鈣質(zhì),葉酸也是其中重要的

營養(yǎng)素。建議孕媽媽每日早晚各喝 1 杯牛奶。

2.核桃

核桃是傳統(tǒng)的健腦食物,很多孕媽媽每天都會吃幾個核桃。核桃也是葉酸的一個重要來源。需要提醒的是,雖然孕期每天都需要適當(dāng)補(bǔ)充一些堅果,但也不是多多益善,因為核桃等堅果中的脂肪含量非常高,吃得過多會造成身體發(fā)胖,進(jìn)而影響孕媽媽正常的血糖、血脂和血壓。

3.動物肝臟

動物肝臟是肉類食物中葉酸含量高的,孕媽媽可以分次少量食用。動物肝臟中膽固醇含量偏高,有心血管方面疾病的孕媽媽需特別留意食用的量。

4.蛋黃

雞蛋含的葉酸主要存在于蛋黃中。一般孕媽媽每天都會食用雞蛋,但是蛋黃中膽固醇含量較高,所以不要為了補(bǔ)充葉酸而大量食用雞蛋。

5.胡蘿卜

胡蘿卜中的葉酸和胡蘿卜素含量都相當(dāng)豐富。如果從補(bǔ)充葉酸的角度出發(fā),可以將胡蘿卜洗凈后,直接榨成汁飲用。

6.菠菜

菠菜含有豐富的葉酸,同時,菠菜富含的B族維生素還可預(yù)防孕媽媽盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發(fā)癥。只是菠菜中含有草酸,一定要焯水后再快炒或者涼拌。

7.獼猴桃

獼猴桃是水果中含有葉酸較多的,它還含有豐富的維生素 C,能使葉酸穩(wěn)定并提高人體吸收和利用率。

8.西蘭花

西蘭花是孕期很好的食物,不僅含有大量的葉酸,其中豐富的膳食纖維也能改善孕媽媽便秘的狀況。

多數(shù)食物中都是含有葉酸的,那么食物中葉酸的含量測定是怎么檢測的呢?在食品領(lǐng)域中,我們通常情況下是采用微生物方法檢測食品中葉酸的含量,尤其是嬰幼兒、孕期食品,在這里推薦一款上HiMedia公司生產(chǎn)的葉酸測定用培養(yǎng)基(貨號:M543),是一款用于檢測食品中葉酸含量的培養(yǎng)基,HiMedia公司的產(chǎn)品嚴(yán)格遵循GMP、CE、FDA標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品質(zhì)量可靠。